Zucca Hokkaido picccola

Famiglia: Cucurbitaceae

Con il termine zucca vengono identificati i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae, in particolare alcune specie del genere Cucurbita ( Cucurbita  maxima , Cucurbita pepo e Cucurbita moscata ) ma anche specie appartenenti ad altri generi come ad esempio la  zucca ornamentale. Il periodo di raccolta in Italia va da Settembre a tutto Novembre.

La zucca è un ortaggio che si presta a molte ricette : si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella . Oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati.

Questa zucca ha polpa compatta non troppa acquosa , dolcissima e molto saporita .