Pisello

Ordine: Leguminosae

Famiglia: Papilionaceae

Non si conoscono i progenitori selvatici del pisello, che risulta essere coltivato fin dal Neolitico (7000 a.C.).

Probabilmente è originario delle zone a Nord dell'India. E' coltivato in tutto il mondo, in particolare nei Paesi asiatici (India, Cina).

La produzione è orientata sul pisello fresco, da consumo diretto, sul pisello da pieno campo per l'industria conserviera (inscatolamento, surgelazione), sul pisello per granella secca per alimentazione umana o zootecnica ( pisello proteico ).

Il pisello è usato largamente anche come foraggera da erbaio.

I semi di pisello sono variabilissimi per forma, colore, dimensione. La forma è normalmente rotondeggiante ma può essere cuboide nelle forme in cui i semi sono molto serrati nel baccello.